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Le Menu
Notre menu change régulièrement, il évolue en fonction des produits de saison !
Cuisine italienne toulouse, chez nous, le menu est en perpétuelle évolution pour vous offrir le meilleur de nos produits de saison. Nous croyons fermement en la fraîcheur et la qualité des ingrédients, c’est pourquoi, nous travaillons en collaboration avec des producteurs Italiens pour vous proposer des plats qui reflètent les délices de ce magnifique pays.
Nous espérons que cette expérience gustative évolutive vous séduira et vous permettra de découvrir toute la richesse de notre cuisine gourmande. Alors, installez-vous confortablement et laissez-vous transporter par les saveurs du moment !
La cuisine traditionnelle toulouse.
INSALATA
Mortadella di Bologna Pistache (IGP) 9€*
Chiffonade de Mortadella de Bologne pistachée (IGP), Gressin.
- ne peut pas s’emporter
Véritable Salade Ceasar 17€ (Grande salade)
Salade du marché, tomates cerises, aiguillettes de poulet pané maison, , croûtons à l’ail et l’huile d’olive extra vierge de Ligurie, oignons frits, véritable sauce Caesar maison recette du créateur Mr CARDINI, copeaux de Parmigiano Reggiano (AOP).
LA VERDURA (Grande Salade) 16€
Salade du marché, tomates cerises, aubergines marinées maison, poivrons marinés maison, mélange de graines torréfiées, pickels d’oignons rouges maison, crème de vinaigre balsamique de Modène(IGP), huile d’olive extra vierge, copeaux de Grana padano (AOP).
ANTIPASTI
STRACCIATELLA des Pouilles al TARTUFATA* 13€
Stracciatella des Pouilles ( cœur crémeux de la Burrata), crème de Tartufata ( crème de champignons et Truffes noires), noisettes grenolata alla Tartufo .
*ne peut pas s’emporter
Spianata di Calabre (IGP) 9€*
Chiffonade de Spianata di Calabre(IGP), Gressin.
- ne peut pas s’emporter
Pastas farcies artisanales du Piemont
GIRASOLE GIGANTE RICOTTA alla CARCIOFI PROSCIUTO di PARMA 19€
Farci: Ricotta, Grana Padano (AOP),artichauts frits à la Romaine, crème de Ricotta fraiche des Pouilles, huile d’olive extra vierge, chiffonnade de Prosciuto di Parma(IGP), Grana Padano (AOP) .
GRAND CARRE CITRON/ RICOTTA au pesto d’agrumes 18€
Farci: Ricotta, citron, ), Grana Padano (AOP), sauce au pesto d’agrumes(oranges sanguines, citrons de Sicile),huile d’olive extra vierge ,Grana Padano (AOP),
RAVIOLE ECREVISSES/ ASPERGES VERTES 19€
Farci: Ricotta, écrevisses ,Grana Padano (AOP), sauce à la crème d’asperges ,Grana Padano (AOP).
FAGOTTINI ALLA PROSCUITTO di PARMA / CRANBERRY 18€
Farci: Ricotta, Jambon de Parme, croustillant de Jambon de Parme 12mois d’affinage (IGP),chiffonnades de Proscuitto di Parma 12mois d’affinage (IGP), cranberry, ,Grana Padano (AOP).
Pastas
Spianata di Calabre (Pimentée) 16€
Spianata de Calabre (IGP), poivrons marinés maison, sauce tomate Napolitana maison crémée, olives noires,tomates cerises, Grana Padano (AOP).
Ortolana 16€
Sauce tomates Napolitana maison, aubergines marinées maison, poivrons marinés maison, tomates du marché, pesto maison, spaghettis de carottes, ail, olives noires , Grana Padano (AOP).
Carbonara alla pancetta 16€
Pancetta (IGP), jaune d’œuf ,crème, poivre, Pecorino Romano(AOP), Grana Padano (AOP).
MELANZANA alla STRACCIATELLA 17€
Sauce napolitaine maison, Stracciatella des Pouilles ( cœur de Burrata), pesto maison, aubergines marinées maison, tomates cerises, mélanges graines torréfiées, olives noires, Grana Padano(AOP).
LINGUINE alla VONGOLE comme à Naples 20€ *
Linguine, Palourdes en direct de notre producteur de Fouesnant (Finistère) , ail, persil, vin blanc, huile d’olive extra vierge, piments d’Espelette, Grana Padano(AOP).
*ne peut pas s’emporter
Pesto di Pistacchi / Mortadella Bologna 19€ *
Pesto de Pistache maison, stracciatella des Pouilles (coeur de Burrata),chiffonnade de Mortadelle de Bologne Pistachée (IGP),Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter
Piatto
LASAGNE della NONNA 16€
Sauce tomate maison della Nonna, pâtes fraîches, béchamel maison, ragû della Nonna : Bœuf, chair à saucisse, carottes, céleris, oignons rouges, origan de Sicile, vin, mozzarella, Grana Padano (AOP).
POLPETTE della NONNA 19€
Boulettes de viande de bœuf, porc, oignons rouges, basilic frais, ail, persil, origan de Sicile, sauce tomate Napolitana maison, huile d’olive extra vierge, pesto maison, Pecorino Romano (AOP), accompagnées de ses pâtes du moment.
Scaloppine alla milanese 24€*
Escalope dans la noix de veau (fr) env 180 gr, panure maison au Pecorino Romano (DOP), origan de Sicile et ses pâtes du moment à la Napolitana et salade Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter.
LINGUINE alla LIMONE SICILIA / RICOTTA des POUILLES/ POLLO CROCCANTE 19€*
Linguine sauce crémée au citron de Sicile et ses zestes, ricotta des Pouilles, aiguillettes de poulet (fr) panure au citron de Sicile et Pecorino Romano (AOP) maison, Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter.
Cuisine italienne toulouse
Dolce
Panna Cotta Maison 7.50€
Parfum du jour.
TIRAMISU di ROMEO Maison 8€
Café Napolitain, cacao, mascarpone, biscuits savioiardi.
ASSORTIMENT de PÂTISSERIES ITALIENNES / 8€
Stogliatella spécialité Napolitaine, Cannoli Sicilien, Bocconcino aux Amandes.
Crème brûlée pistache aux éclats de pistache 8€.
*Plat non emportable.
Gelato di natura – Maître glacier Vénitien
1 boule : 2.50€ / 2 boules : 4.50€ / 3 boules : 6€
L’Italie, est à l’honneur dans le choix des ingrédients : lait frais de la plaine du Pô, noisette IGP du Piémont, pistaches et citron de Sicile, fraise d’Emilie-Romagne, Amarena Fabbi, pêche italienne, mascarpone d’Italie.
Parfum : Vanille, Chocolat, Noisette, Amarena, Fraise, Citron, Pistache.
RÉSERVATIONS
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Réservations jusqu’à 10 personnes directement par ici,
au-delà, nous vous prions de bien vouloir nous contacter par mail ou par téléphone.
Cuisine traditionnelle italienne toulouse