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Le Menu
Notre menu change régulièrement, il évolue en fonction des produits de saison !
Cuisine italienne toulouse, chez nous, le menu est en perpétuelle évolution pour vous offrir le meilleur de nos produits de saison. Nous croyons fermement en la fraîcheur et la qualité des ingrédients, c’est pourquoi, nous travaillons en collaboration avec des producteurs Italiens pour vous proposer des plats qui reflètent les délices de ce magnifique pays.
Nous espérons que cette expérience gustative évolutive vous séduira et vous permettra de découvrir toute la richesse de notre cuisine gourmande. Alors, installez-vous confortablement et laissez-vous transporter par les saveurs du moment !
La cuisine traditionnelle toulouse.
VERITABLE SALADE CEASAR 16.90 (Grande salade)
Salade du marché, tomates cerises, aiguillettes de poulet pané maison, , croûtons à l’ail et l’huile d’olive extra vierge de Ligurie, oignons frits, véritable sauce Caesar maison recette du créateur Mr CARDINI, copeaux de Parmigiano Reggiano (AOP).
LA VERDURA (Grande Salade) 15.90
Salade du marché, tomates cerises, aubergines marinées maison, poivrons marinés maison, mélanges de graines torréfiées, oignons frits ,crème de vinaigre balsamique de Modène(IGP), huile d’olive extra vierge, copeaux de Grana Padano (AOP).
LA PARMA (Grande Salade) 16.90
Salade du marché, tomates cerises, Proscuitto cru Italien affinage 12mois, aubergines marinées maison, oignons frits ,crème de vinaigre balsamique de Modène(IGP), huile d’olive extra vierge, copeaux de Grana Padano (AOP).
ANTIPASTI
STRACCIATELLA des Pouilles al TARTUFATA 12.90
Stracciatella des Pouilles ( cœur crémeux de la Burrata), crème de Tartufata ( Truffe et champignon émincé),huile de Truffe, pesto maison, granella de noisette à la Truffe, salade du marché .
*ne peut pas s’emporter
FOCACCIA (Pain italien) 4.90
Focaccia à l’origan , huile d’olive extra vierge, Fleur de sel, servie tiède. Pour accompagner antipasti et salades.
- ne peut pas s’emporter
PASTA FARCIES ARTISANALES de SAISON
FAGOTTINI PROSCUITTO CRU ITALIEN/ 18.90
Farcie: Ricotta ,Proscuitto cru Italien, huile d’olive extra vierge, sauce tomate napolitana maison, olives noires, chiffonades de Proscuitto cru Italien affinage 12mois,tomates cerises, Grana Padano (AOP) .
RAVIOLE al TARUFO 18.90
Farcie: Ricotta, emincé de champignons à la Truffe blanche d’Alba ,Grana Padano (AOP), sauce crémée aux champignons et à la Truffe d’Alba, pousses d’épinards, tomate cerise, granella de noisette à la Truffe .
GRANDE RAVIOLE ECREVISSES/ ASPERGES au CURRY BRETON et COMBAVA 18.90
Farci: Ricotta, écrevisses, Grana Padano(AOC), sauce crémeuse au Curry Breton et Combava, asperges rôties.
PASTAS
SPIANATA de CALABRE (Pimentée) 16.90
Spianata de Calabre (IGP), poivrons marinés maison, sauce tomate Napolitana maison crémée, olives noires,tomates cerises, Grana Padano (AOP).
ORTOLANA 16.50
Sauce tomates Napolitana maison, aubergines marinées maison, poivrons marinés maison, tomates du marché, pesto maison, spaghettis de carottes, ail, olives noires , Grana Padano (AOP).
L’INCONTOURNABLE CARBONARA 16.50
Guanciale (IGP), jaune d’œuf ,crème, poivre, Pecorino Romano(AOP), Grana Padano (AOP).
MELANZANA alla STRACCIATELLA 16.90
Sauce napolitaine maison, Stracciatella des Pouilles ( cœur de Burrata), pesto maison, aubergines marinées maison, tomates cerises, mélanges graines torréfiées, olives noires, Grana Padano(AOP).
LINGUINE alla VONGOLE comme à Naples 21.90 *
Linguine, Palourdes en direct de notre producteur de Fouesnant (Finistère) , ail, persil, vin blanc, huile d’olive extra vierge, piments d’Espelette, Grana Padano(AOP).
*ne peut pas s’emporter
TARTUFATA 18.50
Sauce crémée à la TARTUFATA (crème de Truffe),, Grana Padano(AOP), granella de noisette à la Truffe.
*ne peut pas s’emporter
Piatto
POLPETTE della NONNA 18.90
Boulettes de viande de bœuf, porc, oignons rouges, basilic frais, ail, persil, origan de Sicile, sauce tomate Napolitana maison, huile d’olive extra vierge, pesto maison, Pecorino Romano (AOP), accompagnées de ses pâtes du moment.
Scaloppine alla milanese 23.90*
Escalope dans la noix de veau (fr) env 180 gr, panure maison au Pecorino Romano (DOP), origan de Sicile et ses pâtes du moment à la Napolitana et salade Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter.
LINGUINE / LIMONE SICILIA/ RICOTTA des POUILLES/POLLO CROCCANTE 19.00
Linguine, sauce crémée à la ricotta des pouilles zeste de citron de Sicile, Filet de poulet(fr) panure maison au citron de Sicile et Pecorino Romano(AOP), Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter.
L’INCONTOURNABLE LASAGNE della NONNA 16.90
Sauce tomate della Nonna, pâtes fraiches, béchamel maison, Grana Padano (IGP), RAGU della Nonna : Bœuf (fr), chair à saucisse (fr), carottes, céleris, oignons rouges, origan de Sicile, vin, mozzarella, Pecorino Romano (DOP).
Cuisine italienne toulouse
Dolce
TARTE FINE aux POMMES/ GLACE VANILLE 8.90
Servie chaude et croustillante, sauce chocolat noir, chantilly, noisettes torréfiées;
Parfum du jour.
TIRAMISU di ROMEO Maison 8.90
Café Napolitain, cacao, mascarpone, biscuits savioiardi.
Glace Artisanale Gelato di natura – Maître glacier Vénitien
L’Italie, est à l’honneur dans le choix des ingrédients : lait frais de la plaine du Pô, noisette IGP du Piémont, pistaches et citron de Sicile, fraise d’Emilie-Romagne, Amarena Fabbi, pêche italienne, mascarpone d’Italie.
Parfum : Vanille, Chocolat, Noisette, Amarena, Fraise, Citron, Pistache.
RÉSERVATIONS
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au-delà, nous vous prions de bien vouloir nous contacter par mail ou par téléphone.
Cuisine traditionnelle italienne toulouse